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    楚莊王酷愛的魚糕

    發布時間:09-24    來源:故事百科

      湖北江陵靠長江邊,在春秋戰國時期是楚國的都城。因為得水之利,盛產魚蝦,宮廷天天有魚饌食用??墒?,楚莊王雖然喜歡食魚,卻嫌吐刺麻煩,這使御廚和臣子為難得很。有大臣建議,何不出榜招賢,找個會做無骨魚菜的名師?榜文貼出不久,有個打魚人應召,做出一道好魚菜。他在做魚時,先剔魚刺,楚莊王愛吃他做的魚,但并不滿足,因為他不能把魚肉中的小刺剔干除盡。

      有位酒館老板聽說此事,為能得到楚莊王重賞,苦心琢磨無骨鮮魚的制法。盛夏某天,早晨買回大筐鮮魚,準備試制無骨魚肴,不料早飯后風起云涌,大雨傾盆,無人入店。到傍晚,大雨仍是不停,店主心急如焚,這大筐的魚如何是好。正這時,偏偏三歲的兒子又跑了過來,嚷著要吃米糕。店主煩了:“老子的魚都沒賣,你還想吃米糕……”但剛說“米糕”二字,眼前突然一亮,心中有了主意。他連忙哄走兒子,將魚去骨取肉,剁成肉泥,摻些豆粉,食鹽之類,攪拌均勻,放進籠屜,蒸成魚糕。第二天,把魚糕切成小塊,加湯上料,烹制出來,結果顧客無不連聲稱好。

      恰巧,楚莊王這天游江陵八景,經路邊小店,聞到魚香,不免叫人探問。待回明香味由“魚糕”引起,楚莊王甚感新奇,立即招店主進宮。店主到宮中,精心制作魚糕,楚王見這魚糕潔白如玉,魚香撲鼻,吃到嘴里,鮮嫩異常,爽滑可口,并且無骨無刺,好不高興。從此,店主成了楚莊王的御廚,專做魚糕,楚莊王還將魚糕封為“國菜”,人們又稱它為“楚糕”。


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